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恩施臘肉

信息來源:logo辦公家具  |  發布時間:2016年07月16日
恩施臘肉湖北恩施每年過年,家家戶戶都會殺年豬,一般都是自家喂的土豬,豬殺了后 肉切塊撒上鹽和花椒粉腌制幾天,然后放在火炕上用柴火熏制而成。注意鹽和花椒的分量,太少肉會壞,太多會咸。一般1:1。肉上面一定要均勻抹上鹽和花椒粉。柴火熏也有講究,一般用松木,或用橘子樹,把曬干的橘子皮放進火堆里,這樣熏出來的肉才香。臘肉已經成為恩施人的一種習俗。

         舌尖上的湖北美味,恩施臘肉湖北恩施每年過年,家家戶戶都會殺年豬,一般都是自家喂的土豬,豬殺了后 肉切塊撒上鹽和花椒粉腌制幾天,然后放在火炕上用柴火熏制而成。注意鹽和花椒的分量,太少肉會壞,太多會咸。一般1:1。

      肉上面一定要均勻抹上鹽和花椒粉。柴火熏也有講究,一般用松木,或用橘子樹,把曬干的橘子皮放進火堆里,這樣熏出來的肉才香。臘肉已經成為恩施人的一種習俗。去炕上取下2塊臘肉,黑糊糊一大片,今年肉挺多 夠吃很久了

恩施臘肉

這臘肉看起來黑糊糊的,味道可很美哦。熏好的臘肉顏色色澤鮮亮,另一塊看起來黑黑的是煙太多了,

     臘肉皮一定要用火燒,豬皮厚,一般燉不好,所以要用火燒,把皮燒焦。這樣皮才不會硬。才會燉得爛。肉質也會更香。


洗臘肉不是個容易的活 皮表面那被燒焦的皮要刮掉。揚塵都要洗掉,洗干凈了臘肉色澤金黃色。
渣廣椒炒臘肉,是恩施人最喜歡的臘肉做法之一,味道鮮美,很開胃下飯,渣廣椒也是恩施的特色,由玉米辣椒做成。

公司主產:倒撲壇大頭菜、酸辣椒、糟辣椒、糟姜等。企業以“鄉村振興為依托、市場為導向、客戶為中心、質量為發展”的理念。
0718-6072999

 

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